الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخولوصفة جزائرية 100%
3 مشترك
:: منتدى حواء :: مطبخ حواء
صفحة 1 من اصل 1
وصفة جزائرية 100%
من طرف ahlem الخميس يناير 10, 2008 1:02 pm
طاجين الزيتون
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة:
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في طبق و نضيف لها ملعقة صغيرة الفرينة (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة:
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في طبق و نضيف لها ملعقة صغيرة الفرينة (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
و بالهناء و الشفاء 
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن
ahlem- مشرفة منتدى المرأة
-
عدد الرسائل : 48
العمر : 40
تاريخ التسجيل : 01/01/2008
رد: وصفة جزائرية 100%
من طرف hamza-aso-2008 الجمعة يناير 11, 2008 2:38 pm
آآآه تبانبي طباخة شاطرة نديرو مشروع مع بعض
hamza-aso-2008- عضو
- عدد الرسائل : 25
تاريخ التسجيل : 02/12/2007
alzaeem- مشرف منتدى الأنترنت و برامج الكمبيوتر و قسم الأفلام العربية
-
عدد الرسائل : 742
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 10/12/2007
:: منتدى حواء :: مطبخ حواء
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى