سلطة الملفوف مع الفلفل الحار

بسم الله الرحمن الرحيم

سلطة الملفوف مع الفلفل الحار

صحن بسيط وسهل الإعداد ، ويعتبر أفضل طريقة لتناول القرنبيط والاستفادة من قيمته الغذائية . يفضل استمال حبات الفلفل كاملة . وهذا الصحن يعتبر من السلطات الحارة التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو جزء من الوجبة الأساسية ، يضاف إليه زيت الخردل ليعطيه النكهة الأفضل ، لكن إذ لم يكن موجوداً ، يستعاض عنه بأي زيت نباتي ، من الأفضل إضافة الفول السوداني نيئاً ، ولكن يمكن استخدام المحمص منه قبل نهاية عملية الطبخ وبشكل يكفي لتسخينه فقط ، الكمية تكفي 3.2 أشخاص

المقادير :

· ملعقة زيت الخردل أو زيت نباتي

· قليلا من البقدونس ( اختياري ) نصف ملعقة بذر الخردل

· 10 – 15 ورقة كاري مقطعة إلى أنصاف

· 2 ملعقة كبيرة حمص مقشر أو عدس

· 1 – 2 حبة فلفل حار أحمر كامل

· ملعقة فول سوداني مكسر

· رأس ملفوف أبيض مقطع

· ملح حسب الطلب

الطريقة :

يسخن الزيت في وعاء كبير ، يضاف البقدونس والبذور ويقلى لمدة 30 ثانية أو إلى أن تبدأ الفرقعة . يضاف الفلفل الحار والعدس ( أو الحمص ) والفول السوداني ، تخفف النار وتستمر القلي حتى يتغير لون العدس ، حوالي 20 ثانية ثم تضاف أوراق الكاري والقرنبيط والملح ، سيتمر القلي مع التحريك 5 – 7 دقائق أو إلى أن يلين ورق الملفوف

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

بالهنا والشفا

مشكور . و شهية طيبة

شكرا على رد